Japanese Soul Cooking Ramen Tonkatsu Tempura And More From The Streets And Kitchens Of Tokyo And Beyond A Cookbook - [PDF] Full eBook Download

Japanese Soul Cooking

Author : Tadashi Ono,Harris Salat

ISBN10 : 1607743531

Publisher : Ten Speed Press

Number of Pages : 256

Category : Cooking

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Book Summary: A collection of more than 100 recipes that introduces Japanese comfort food to American home cooks, exploring new ingredients, techniques, and the surprising origins of popular dishes like gyoza and tempura. Move over, sushi. It’s time for gyoza, curry, tonkatsu, and furai. These icons of Japanese comfort food cooking are the hearty, flavor-packed, craveable dishes you’ll find in every kitchen and street corner hole-in-the-wall restaurant in Japan. In Japanese Soul Cooking, Tadashi Ono and Harris Salat introduce you to this irresistible, homey style of cooking. As you explore the range of exciting, satisfying fare, you may recognize some familiar favorites, including ramen, soba, udon, and tempura. Other, lesser known Japanese classics, such as wafu pasta (spaghetti with bold, fragrant toppings like miso meat sauce), tatsuta-age (fried chicken marinated in garlic, ginger, and other Japanese seasonings), and savory omelets with crabmeat and shiitake mushrooms will instantly become standards in your kitchen as well. With foolproof instructions and step-by-step photographs, you’ll soon be knocking out chahan fried rice, mentaiko spaghetti, saikoro steak, and more for friends and family. Ono and Salat’s fascinating exploration of the surprising origins and global influences behind popular dishes is accompanied by rich location photography that captures the energy and essence of this food in everyday life, bringing beloved Japanese comfort food to Western home cooks for the first time.

Routledge Handbook of Food in Asia

Author : Cecilia Leong-Salobir

ISBN10 : 1317209370

Publisher : Routledge

Number of Pages : 342

Category : Social Science

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Book Summary: Throwing new light on how colonisation and globalization have affected the food practices of different communities in Asia, the Routledge Handbook of Food in Asia explores the changes and variations in the region’s dishes, meals and ways of eating. By demonstrating the different methodologies and theoretical approaches employed by scholars, the contributions discuss everyday food practices in Asian cultures and provide a fascinating coverage of less common phenomenon, such as the practice of wood eating and the evolution of pufferfish eating in Japan. In doing so, the handbook not only covers a wide geographical area, including Japan, Indonesia, Vietnam, Singapore, India, China, South Korea and Malaysia, but also examines the Asian diasporic communities in Canada, the United States and Australia through five key themes: Food, Identity and Diasporic Communities Food Rites and Rituals Food and the Media Food and Health Food and State Matters. Interdisciplinary in nature, this handbook is a useful reference guide for students and scholars of anthropology, sociology and world history, in addition to food history, cultural studies and Asian studies in general.

Wabi-Sabi

Author : Beth Kempton

ISBN10 : 2501143116

Publisher : Marabout

Number of Pages : 288

Category : Self-Help

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Book Summary: Et si on arrêtait de se rendre malade à vouloir trop en faire, à se comparer constamment, à être trop exigeant envers soi-même ? Stoppons la course à la perfection en appliquant les principes du wabi sabi ! Car c'est justement dans l'imperfection que l'on pourra trouver le bonheur. Dans la culture zen japonaise, le wabi sabi est l'art d'apprécier la patine laissée par le temps et prône le retour à la simplicité et la reconnexion à la nature. Il nous apprend à nous accepter tels que nous sommes avec bienveillance, à apprécier la beauté et la joie autour de nous . Il nous donne les outils nécessaires pour échapper à l'agitation et aux pressions matérielles de la vie moderne, afin de nous permettre de nous contenter de moins, et donner plus de sens à notre vie.

Tacos party !

Author : Blandine Boyer

ISBN10 : 2035955092

Publisher : Larousse

Number of Pages : 96

Category : Cooking

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Book Summary: 40 recettes de tacos et ses déclinaisons, pour un air de Mexique à votre table ! Une poêle, une galette de blé ou de maïs, des légumes, une viande bien tendre, un peu de fromage, une salsa et le tour est joué : vous voilà avec un taco gourmand et moelleux, prêt à être dégusté ! Découvrez les saveurs de la street-food mexicaine en testant les classiques tacos au boeuf grillé et poivrons tricolores ou les fajitas au poulet, oignons et champignons. Envie d’originalité ? Essayez-vous à la tortipizza au chorizo, aux panadillas aux œufs brouillés rancheros ou encore au taco bowl aux fruits exotiques pour les amateurs de douceurs sucrées.

Tacos - J'adore

Author : Zoe ARMBRUSTER

ISBN10 : 226315261X

Publisher : Solar

Number of Pages : 83

Category : Cooking

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Book Summary: J'ADORE les tacos sous toutes leurs formes ! Succombez à ces tacos, enchiladas, tortillas, quesadillas branchés, gourmands et conviviaux, et invitez le soleil du mexique à votre table ! Stylés, twistés, revisités et toujours inspirés, simples ou plus sophistiqués, ces tacos et autres tortillas se déclinent aujourd'hui à l'envi : tacos de betterave à l'avocat, tacos de poulet et haricots rouges, mais aussi guacamole, ou quesadilla au fromage fondant... Autant de recettes modernes et pop qui réinventent la cuisine mexicaine, pour des tacos savoureux et colorés qu'on adore adorer ! J'ADORE l'exercice de la première recette : la tortilla rouge au jus de betterave, expliqué pas à pas avec des photos illustrant chaque étape. J'ADORE les photos originales et le traitement graphique de presse haut de gamme qui invitent à la découverte et donnent envie de réaliser. J'ADORE les petits + gourmands en fin d'ouvrage. J'ADORE la touche de luxe apportée à ce livre résolument pratique et prêt à consommer.