Larousse Des Desserts - [PDF] Full eBook Download

Larousse Patisserie and Baking

Author : ,

ISBN10 : 0600636992

Publisher : Hamlyn

Number of Pages : 512

Category : Cooking

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Book Summary: Larousse Patisserie and Baking is the complete guide from the authoritative French cookery brand Larousse. It covers all aspects of baking - from simple everyday cakes and desserts to special occasion show-stoppers. There are more than 200 recipes included, with everything from a quick-mix yoghurt cake to salted caramel tarts and a spectacular mixed berry millefeuille. Special features on baking for children, lighter recipes and quick bakes, among many others, provide a wealth of ideas. More than 30 extremely detailed step-by-step technique sections ensure your bakes are perfect every time. The book also includes workshops on perfecting different types of pastry, handling chocolate, cooking jam and much more, demonstrated in clear, expert photography. This is everything you need to know about pastry, patisserie and baking from the cookery experts Larousse.

Wine: A Tasting Course

Author : ,

ISBN10 : 1465425357

Publisher : Penguin

Number of Pages : 256

Category : Cooking

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Book Summary: Giving readers the confidence to discover, buy, and drink wines that they'll enjoy, Wine: A Tasting Course helps you explore and develop your palate in your own time and at your own pace. Offering a visual tour of wine styles, explaining the big-picture concepts, and encouraging readers to recognize the connections between wines, author Marnie Old, a renowned American sommelier, challenges all the stuffy orthodoxies about wine, and teaches that best way to learn is through tasting. Providing a fresh take on the world of wine, showing you what you need to know, and debunking wine-snob myths, Wine: A Tasting Course is the ultimate visual wine course for wine lovers seeking no-nonsense, practical information.

Macarons

Author : Pierre Hermé

ISBN10 : 1911621696

Publisher : Casemate Publishers

Number of Pages : 208

Category : Cooking

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Book Summary: “The macaron bible that we have all waited for . . . filled with imagination, creativity and wonder” by the universally acknowledged king of French pastry (Cooking by the Book). With shops in Tokyo, Paris and London, Pierre Herme has taken the world by storm and has even been described as a couturier of pastry. This is a man at the top of his art and there is no question his macarons are in a league of their own. Macarons are the aristocrats of pastry; these brightly colored, mini meringues, daintily sandwiched together with gooey fillings have become a holy grail for cookery fanatics and there are even food blogs dedicated to them. Like Pierre Herme’s famous macarons, it would be difficult for any macaron book to surpass this universal bestseller. There are 208 pages of recipes and beautiful food photography, and because making macarons is mostly about technique, rather than just a standard recipe, readers will appreciate the 32 step-by-step photo-illustrated instructions for making shells and fillings. All the classics are here like dark chocolate, praline, coffee, and pistachio, but others feature the more unusual macarons that Herme is justly famous for: Isfahan is one, with lychee, rose and raspberry, Arabesque with apricot and pistachio, Satine with passion fruit, orange and cream cheese, Mandarin and pink pepper, black truffles, balsamic vinegar as well as a bright-green macaron filled with fresh mint.

Le Larousse du chocolat

Author : Pierre Hermé

ISBN10 : 2035981824

Publisher : Larousse

Number of Pages : 368

Category : Cooking

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Book Summary: 350 recettes au chocolat. Le savoir-faire du chocolat en pas à pas et des astuces pour réussir à coup sûr. Une partie encyclopédique pour mieux connaître le chocolat (histoire, crus, dégustation...).

The Art of French Pastry

Author : Jacquy Pfeiffer,Martha Rose Shulman

ISBN10 : 0307959368

Publisher : Knopf

Number of Pages : 432

Category : Cooking

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Book Summary: Winner of the 2014 James Beard Award for Best Cookbook, Dessert & Baking What does it take to perfect a flawless éclair? A delicate yet buttery croissant? To pipe dozens of macarons? The answer is: an intimate knowledge of the fundamentals of pastry. In The Art of French Pastry award-winning pastry chef Jacquy Pfeiffer, cofounder of the renowned French Pastry School in Chicago, gives you just that. By teaching you how to make everything from pâte à choux to pastry cream, Pfeiffer builds on the basics until you have an understanding of the science behind the ingredients used, how they interact with one another, and what your hands have to do to transform them into pastry. This yields glorious results! Expect to master these techniques and then indulge in exquisite recipes, such as: · brioche · napoléons / Mille-Feuilles · cream puffs · Alsatian cinnamon rolls / chinois · lemon cream tart with meringue teardrops · elephant ears / palmiers · black forest cake · beignets as well as some traditional Alsatian savory treats, including: · Pretzels · Kougelhof · Tarte Flambée · Warm Alsatian Meat Pie Pastry is all about precision, so Pfeiffer presents us with an amazing wealth of information—lists of necessary equipment, charts on how ingredients react in different environments, and the precise weight of ingredients in grams, with a look at their equivalent in U.S. units—which will help you in all aspects of your cooking. But in order to properly enjoy your “just desserts,” so to speak; you will also learn where these delicacies originated. Jacquy Pfeiffer comes from a long line of pastry chefs and has been making these recipes since he was a child working in his father’s bakery in Alsace. Sprinkled with funny, charming memories from a lifetime in pastry, this book will have you fully appreciating the hundreds of years of tradition that shaped these recipes into the classics that we know and love, and can now serve to our friends and families over and over again. The Art of French Pastry, full of gorgeous photography and Pfeiffer’s accompanying illustrations, is a master class in pastry from a master teacher.

Petit Larousse du chocolat

Author : Ecole Le Cordon Bleu

ISBN10 : 203588067X

Publisher : Larousse

Number of Pages : 416

Category : Cooking

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Book Summary: Avec la préface d’André Cointreau, président du groupe international de formation le Cordon bleu. 170 recettes à base de chocolat, toutes illustrées. Elles sont présentées en 6 chapitres pour décliner le chocolat sous toutes ses formes : gâteaux et moelleux, tartes, crèmes et mousses, desserts glacés, petits goûters, bonbons et friandises, mais aussi boissons. Une très grande variété de recettes avec : - les grands classiques connus de tous (chocolat liégeois, profiterole, macaron, éclair tout chocolat...) ; - des recettes familiales simplissimes (cake au chocolat, petits pots de crème, truffes...) ; - des créations plus surprenantes en goût (entremets au chocolat blanc et à l’orange sanguine, verrines glacées au chocolat et à la compote d’abricots, bonbons chocolatés au thé vert matcha...). Des astuces du chef en fin de recette donnent le tour de main pour réussir à coup sûr, ou encore des idées de variantes qui sont autant de sources d’inspiration pour personnaliser ses recettes. Au fil du livre, on retrouve aussi les gestes techniques de base, tous illustrés étape par étape (comment faire une pâte à chou, un glaçage au chocolat...) et à la fin, un glossaire expliquant les termes culinaires spécifiques.

Tiramisu & desserts tout doux

Author : Collectif

ISBN10 : 2035856604

Publisher : Larousse

Number of Pages : 60

Category : Cooking

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Book Summary: Des recettes, toutes illustrées, de desserts fondants et mousseux : tiramisu, cheesecakes, panna cotta... ; et des pas à pas illustrés pour apprendre à réaliser une meringue italienne ou une meringue française. Régalez-vous !

Larousse Junior de la pâtisserie

Author : Collectif

ISBN10 : 2035896851

Publisher : Larousse

Number of Pages : 96

Category : Juvenile Nonfiction

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Book Summary: - Un ouvrage avec plus de 50 recettes adaptées aux enfants, des classiques aux plus originales, réparties en 7 onglets : Chocolat, Fruits, Biscuits, Mousses et crèmes, Desserts du monde, Boissons, Fêtes : - Gâteau moelleux au chocolat, - Cake pops multicolores, - Lassi indien à la mangue, - Bûche de Noël enneigée, - Cookies aux M&M’s®, - Thé glacé à la pêche, - Barre de céréales aux pommes, etc. - 7 idées déco pour apprendre à décorer sa table et ses gâteaux. - Trois pages d’autocollants en fin de livre pour décorer soi-même les onglets ou ses cahiers. - Une maquette ludique et amusante qui permet de bien différencier et identifier les 7 domaines abordés, et de nombreuses illustrations qui montrent les différentes étapes des recettes. - Une fermeture de livre originale : une patte sur toute la hauteur qui se rabat sur la couverture, tenue par un élastique le long duquel coulisse un petit personnage qui vient s’incruster dans la patte de fermeture.

Larousse Wine

Author : David Cobbold,Sebastian Durand-Viel

ISBN10 : 0600635864

Publisher : Octopus Books

Number of Pages : 656

Category : Cooking

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Book Summary: An expert guide to wine from the publishers of Larousse Gastronomique. This completely new and updated edition offers wide-ranging coverage of the key wine-producing regions of the world, with particular reference to French vineyards. A short history and analysis of each region is followed by a survey of the types of wines produced, the specific properties that make the region unique, and the appellations of the area. New to this edition are more than 60 features on key wine producers around the world, affording a fascinating insight into what is involved in high-quality wine-making. Boxes and features throughout also cover a vast range of subjects such as how to read a wine label and whether to decant wine, through to organic wine-growing and bio-dynamics.

Bioanalytical Chemistry

Author : Susan R. Mikkelsen,Eduardo Cortón

ISBN10 : 1119057701

Publisher : John Wiley & Sons

Number of Pages : 488

Category : Science

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Book Summary: A timely, accessible survey of the multidisciplinary field of bioanalytical chemistry Provides an all in one approach for both beginners and experts, from a broad range of backgrounds, covering introductions, theory, advanced concepts and diverse applications for each method Each chapter progresses from basic concepts to applications involving real samples Includes three new chapters on Biomimetic Materials, Lab-on-Chip, and Analytical Methods Contains end-of-chapter problems and an appendix with selected answers

Le goût de l'étranger

Author : Hélène d' Almeida-Topor

ISBN10 : 220024746X

Publisher : Armand Colin

Number of Pages : 352

Category : Family & Relationships

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Book Summary: Avocat, thé, cacao, curry, épices, mais aussi couscous ou macaroni : la liste est longue des saveurs et des cuisines venues d'ailleurs qui ont enrichi notre gastronomie. Comment sont-elles venues jusqu'à nous ? Ce mouvement lent et discontinu, sur plusieurs siècles, reflète-t-il notre rapport avec les mondes étrangers ? À des périodes d'ouverture liées à l'évolution des mentalités, ont succédé des moments de rejet au gré des crises et des résurgences du nationalisme. Car manger la nourriture des autres, c'est entretenir à la fois notre imaginaire et notre corps. En l'espace de deux siècles, l'intérêt pour les culture culinaires différentes s'est accru dans le monde : la gastronomie a, dans un souci de renouvellement des plaisirs de la table, intégré ces nouveautés, tout en les adaptant aux cuisines nationales. Intimement lié aux mouvements de population, aux aventures coloniales, aux guerres et aux crises, ce « goût de l'étranger » se révèle ici un exercice subtil qui, au fil du temps, a connu grâce à des moyens de diffusion accrus, une démocratisation de plus en plus large. À partir des sources privilégiées que sont les recueils de recettes, les revues culinaires, les guides gastronomiques, les oeuvres littéraires... cet ouvrage invite à découvrir le regard porté sur les nourritures étrangères, et, par-delà, sur l'Autre. Hélène d'Almeida-Topor est professeure émérite à l'Université Paris I. Spécialiste des mondes africains, elle a publié de nombreux ouvrages parmi lesquels : L'Afrique au XXe siècle (Armand Colin), Naissance des États africains (Casterman), Les Professeurs (Seili Arslan). Traditions culinaires et influences étrangères au tournant du XIXe siècle. Les cuisines des autres au XIXe siècle. Les plaisirs gustatifs de l'exotisme. Les transferts intercontinentaux de modèles culinaire. Les influences culinaires étrangères jusqu'aux années 1960 : entre extension et restriction. Une gastronomie renouvelée. Une restauration ouverte sur l'étranger. La démocratisation des saveurs. Confectionner chez soi des mets étrangers

Penis Genius mini book

Author : Jordan LaRousse,Samantha Sade

ISBN10 : 1631595334

Publisher : Fair Winds Press

Number of Pages : 112

Category : Self-Help

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Book Summary: The Penis Genius mini book has everything you need to know about giving and receiving pleasure with a man's most compelling organ, in one petite, discreet mini-book. This savvy guide to a man's most intriguing organ answers the most common questions about the male member that you never dared to ask. With some insight from the Penis Genius mini book you will learn how you can maneuver his member to give and receive pleasure like a pro. This guide book comes filled with ingenious techniques for working his wand--from giving a great hand job, to blowing his mind (and his member), to finding the best intercourse positions for every shape and size of penis. With this expert advice, you can stop wondering and become a penis genius.

Desserts mini sucre

Author : Collectif

ISBN10 : 2035955157

Publisher : Larousse

Number of Pages : 144

Category : Cooking

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Book Summary: Les desserts sont votre péché mignon secret ? Vous devez résister face à l’appel du sucré ? Bref, vous en reprendriez bien une part mais vous auriez besoin de recettes adaptées ? C’est en fait très simple, et nous allons vous le prouver ! Pas plus de 6 ingrédients pour limiter les courses Plus de 75 recettes inratables et ultra-rapides à réaliser !

Petit Larousse illustré Pâtissier (série limitée)

Author : Collectif

ISBN10 : 2035978262

Publisher : Larousse

Number of Pages : 512

Category : Cooking

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Book Summary: Découvrez 200 recettes de pâtisseries classées par thématiques (Gâteaux et cakes, Tartes et crumbles, Desserts givrés...), pour tous les jours ou pour recevoir, ainsi que des pages thématiques qui feront de vous un véritable chef pâtissier ! Vous saurez vous adapter à tous les goûts et à toutes les occasions !

Le Petit Larousse des Vins

Author : Collectif

ISBN10 : 2036006329

Publisher : Larousse

Number of Pages : 976

Category : Cooking

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Book Summary: Le guide essentiel pour : Apprendre à sélectionner un bon et un grand vin Choisir le vin selon son style (couleur, arômes, saveur) Acheter au meilleur rapport « plaisir/prix » Accorder au mieux les mets et les vins Déguster le vin, l’apprécier et le servir Composer et gérer sa cave Trouver les réponses à vos questions : Qu’est-ce qu’un vin de cépage ? un vin biologique ? un vin élevé en fût de chêne ? Comment acheter « en primeur » ?, etc. Une information complète sur tous les vins et vignobles du monde : Les grandes régions viticoles de France, d’Europe et du Nouveau Monde Pour chaque vignoble : les cépages, les styles de vins, les appellations, les classifi cations et niveaux de qualité Une sélection des meilleurs producteurs Un tableau des millésimes Des cartes en couleurs

Clit-ology

Author : Jordan LaRousse,Samantha Sade

ISBN10 : 1610581652

Publisher : Quiver Books

Number of Pages : 176

Category : Self-Help

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Book Summary: Clit-ology is a savvy guide to a woman's most intimate geography and how men can work it for her pleasure as well as his own. Filled with techniques for getting her wet, wild, and orgasmic, Clit-ology addresses myths and mysteries surrounding her secret garden such as “Can a woman really become revirginized if she doesn't have sex for a long time?”, “Why does it take a woman four times as long as a man to climax?”, and “How does a woman's internal anatomy change during arousal and intercourse?” Written by Jordan LaRousse and Samantha Sade, founders of the top erotica site Oysters & Chocolate, Clit-ology gives real-gal advice on what gets women to “OH, yes!!” This book demystifies the pussy with a combination of sexual techniques, vagina lore and trivia, andreal-gal advice about what turns them on “down there.”

Romantic Comedies – 3 histoires sexy

Author : Emma M. Green,Alex Roussel,Rose M. Becker

ISBN10 :

Publisher : Editions addictives

Number of Pages : N.A

Category : Fiction

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Book Summary: 3 histoires passionnelles et envoûtantes pour un plaisir intense ! Ce coffret Éditions Addictives contient le volume 1 des séries : · Cœurs insoumis 1 d’Emma M. Green · Ch’t’aime… moi non plus ! d’Alex Roussel · Torride, sexy et dangereux de Rose M. becker Les histoires contenues dans ce coffret peuvent être lues indépendamment.

Ch’t’aime… moi non plus ! (l'intégrale)

Author : Alex Roussel

ISBN10 :

Publisher : Editions addictives

Number of Pages : N.A

Category : Fiction

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Book Summary: Une comédie pétillante à lire absolument ! *** J’aperçois une silhouette dans le canapé voisin, un homme dont je vois juste les bras et les jambes émerger, son visage étant caché par les oreilles du siège. Je m’avance et je m’apprête à poser mon plateau sur la table basse. Par politesse, je me tourne vers mon voisin pour lui adresser un petit bonjour de la tête, et, de surprise, je manque de renverser mon plateau sur le sol. Car je le reconnais immédiatement malgré la paire de Ray-Ban Aviator qui masque ses yeux et la casquette qui recouvre ses cheveux. C’est Ethan Russell lui-même, un cookie au chocolat à demi entamé dans une main, un verre de jus pressé dans l’autre. Mon cœur fait un bond dans ma poitrine, je tente de rester calme malgré le trouble qui s’empare de moi. Il a l’air aussi surpris que moi, en fait, et affiche la tête d’un enfant pris la main dans le pot de confiture. Il repose son demi-cookie, essuie sa bouche avec une serviette et s’exclame, théâtral : – Mademoiselle Blondel ! – Soline, réponds-je en rougissant. Que faites-vous ici, Ethan ? – Je répète ma prochaine scène avec un cookie, répond-il très sérieusement. *** Jeune blogueuse pleine de vie, Soline va de défi en défi pour satisfaire ses followers, jusqu’au pari le plus fou : « Séduire une célébrité… et la garder ! » Justement, Ethan Russell, l’acteur chouchou de Hollywood, est en France pour un film historique. C’est l’occasion rêvée ! Aussi sexy que sensuel, il fera la cible parfaite… Téméraire et déterminée, Soline se fait engager comme figurante sur le tournage avec sa meilleure amie. Mais l’acteur américain n’est pas en France par hasard… Et Soline va se retrouver prise à son propre jeu ! Comment lui avouer la vérité, maintenant ? *** Vous trouverez réunis les volumes 1 à 3 de la série. Cadeau : à la fin de ce livre, découvrez gratuitement l’extrait d’une autre romance.

Ch’t’aime… moi non plus ! – 1

Author : Alex Roussel

ISBN10 :

Publisher : Editions addictives

Number of Pages : N.A

Category : Fiction

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Book Summary: Une comédie pétillante à lire absolument ! *** J’aperçois une silhouette dans le canapé voisin, un homme dont je vois juste les bras et les jambes émerger, son visage étant caché par les oreilles du siège. Je m’avance et je m’apprête à poser mon plateau sur la table basse. Par politesse, je me tourne vers mon voisin pour lui adresser un petit bonjour de la tête, et, de surprise, je manque de renverser mon plateau sur le sol. Car je le reconnais immédiatement malgré la paire de Ray-Ban Aviator qui masque ses yeux et la casquette qui recouvre ses cheveux. C’est Ethan Russell lui-même, un cookie au chocolat à demi entamé dans une main, un verre de jus pressé dans l’autre. Mon cœur fait un bond dans ma poitrine, je tente de rester calme malgré le trouble qui s’empare de moi. Il a l’air aussi surpris que moi, en fait, et affiche la tête d’un enfant pris la main dans le pot de confiture. Il repose son demi-cookie, essuie sa bouche avec une serviette et s’exclame, théâtral : – Mademoiselle Blondel ! – Soline, réponds-je en rougissant. Que faites-vous ici, Ethan ? – Je répète ma prochaine scène avec un cookie, répond-il très sérieusement. *** Jeune blogueuse pleine de vie, Soline va de défi en défi pour satisfaire ses followers, jusqu’au pari le plus fou : « Séduire une célébrité… et la garder ! » Justement, Ethan Russell, l’acteur chouchou de Hollywood, est en France pour un film historique. C’est l’occasion rêvée ! Aussi sexy que sensuel, il fera la cible parfaite… Téméraire et déterminée, Soline se fait engager comme figurante sur le tournage avec sa meilleure amie. Mais l’acteur américain n’est pas en France par hasard… Et Soline va se retrouver prise à son propre jeu ! Comment lui avouer la vérité, maintenant ? *** Ch’t’aime… moi non plus !, d'Alex Roussel, volume 1 sur 3 Cadeau : à la fin de ce livre, découvrez gratuitement l’extrait d’une autre romance.

Cœurs insoumis - 1

Author : Emma M. Green

ISBN10 :

Publisher : Editions addictives

Number of Pages : N.A

Category : Fiction

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Book Summary: C’est un ténébreux : tant pis pour lui, elle peut rire pour deux ! *** – Je dérange ? me demande un type sur le trottoir. Sa voix profonde me fait sursauter. – Si tu veux la place, je ne pars pas, j’attends quelqu’un… me justifié-je machinalement sans le regarder. – Oui, moi. – Pardon ? Cette fois, c’est son regard sombre qui me fait frémir quand je le croise enfin. Ses yeux noirs, leur intensité et le fait qu’ils appartiennent au plus beau visage que j’aie jamais vu. Plus viril, plus animal, tu meurs. – C’est moi que tu attends, répète-t-il sans sourire. – Oh, le mec du covoiturage ! Oui, bien sûr. Je t’avais presque oublié. Enfin, je n’allais pas partir sans toi, hein ? Désolée, je parle trop. Et je réfléchis après. D’habitude je parle toute seule, du coup, je ne saoule que moi. Mais on me prend pour une folle. Ce qui n’est pas ton cas, n’est-ce pas ? Haha ! Bref, salut… J’ouvre enfin la portière pour sortir de la voiture et arrêter de me ridiculiser. Je lui tends la main en essayant de me présenter. – Je m’appelle Solveig Stone, deuxième prénom « Touteseule », âge 25 et… je ne sais pas du tout pourquoi je te dis ça… – Parce que tu parles trop et sans réfléchir. Tu viens de le dire. Aucune expression sur son visage. Aucune émotion au fond de son regard ébène, si ce n’est une étrange lueur qui me déstabilise. Seuls ses sourcils froncés semblent vouloir dire quelque chose. Mais quoi ? *** Veuve à tout juste 25 ans, Solveig décide de plaquer le peu qu’il lui reste pour parcourir les États-Unis d’est en ouest au volant de son tas de ferraille. Au bout du voyage : le procès du chauffard qui lui a arraché l’homme de sa vie. Mais avant ça, la jeune blonde explosive va devoir partager un bout de chemin avec Dante, un spécimen aussi sombre et tourmenté qu’elle est solaire et délurée. Seul problème, le beau brun tatoué et mystérieux n’aime pas qu’on lui dicte sa conduite. En tête-à-tête pendant cinq mille kilomètres, comment ces deux âmes contraires et ces cœurs insoumis vont-ils faire route ensemble ? Et jusqu’où ce road trip les mènera-t-il ? *** Cœurs insoumis, d’Emma M. Green, volume 1 sur 6 Cadeau : à la fin de ce livre, découvrez gratuitement l’extrait d’une autre romance.