New World Sourdough Artisan Techniques For Creative Homemade Fermented Breads With Recipes For Birote Bagels Pan De Coco Beignets And More - [PDF] Full eBook Download

New World Sourdough

Author : Bryan Ford

ISBN10 : 1631598716

Publisher : Quarry Books

Number of Pages : 160

Category : Cooking

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Book Summary: Best-selling cookbook New World Sourdough is your go-to guide to baking delicious, inventive sourdough breads at home. Learn how to make a sourdough starter, basic breads, as well as other innovative baked goods from start to finish with Instagram star Bryan Ford's (@artisanbryan) inviting, nontraditional approach to home baking. With less emphasis on perfecting crumb structure or obsessive temperature monitoring, Ford focuses on the tips and techniques he's developed in his own practice, inspired by his Honduran roots and New Orleans upbringing, to ensure your success and a good return on your time and effort. Ford's recipes include step-by-step instructions and photographs of all of the mixing, shaping, and baking techniques you'll need to know, with special attention paid to developing flavor as well as your own instincts. New World Sourdough offers practical, accessible techniques and enticing, creative recipes you'll want to return to again and again, like: Pan de Coco Pita Pizza dough Challah, Focaccia, and Pullman loaves Straightforward and unintimidating, New World Sourdough will get you started with your starter and then inspire you to keep experimenting and expanding your repertoire.

M. Pénombre, libraire ouvert jour et nuit

Author : Robin Sloan

ISBN10 : 2749922542

Publisher : Michel Lafon

Number of Pages : 275

Category : Fiction

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Book Summary: Quand Clay Jannon est embauché dans la librairie de l'étrange M. Pénombre, il découvre un lieu aussi insolite que son propriétaire, et fréquenté par les membres d'un drôle de club de lecture. Ceux-ci débarquent toujours en pleine nuit pour emprunter l'un des très poussiéreux volumes relégués au fond de la boutique. Volumes que M. Pénombre a formellement interdit à son nouvel employé de consulter. Clay finit pourtant par succomber à sa curiosité et découvre que ces livres sont tous écrits en code. Quelle obscure révélation renferment-ils? Cédant à l'appel du mystère, Clay s'attaque à "l'énigme du Fondateur" avec l'aide de son colocataire, de son meilleur ami et de son amoureuse, ingénieure prodige chez Google. Les quatre amis se lancent alors dans une quête qui les mènera bien au-delà des murs de la petite librairie. De San Francisco à New York, ils se trouveront aux prises avec une société occulte d'érudits légèrement allumés, un codex indéchiffrable, un génial typographe du XVe siècle et, qui sait, le secret de l'immortalité...

Chine

Author : Margot Zhang

ISBN10 : 2317016050

Publisher : Fleurus

Number of Pages : 144

Category : Cooking

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Book Summary: Margot Zhang, auteur du blog culinaire Recettes d’une Chinoise, vous invite à un voyage gourmand pour vous révéler ses meilleures recettes chinoises. Découvrez une cuisine raffinée et pourtant si facile à préparer au quotidien. Plus de 60 recettes délicieuses, toutes les bases, des infos sur les ingrédients et les ustensiles, les gestes incontournables, des astuces et des centaines de photos en pas à pas. Cuisiner chinois, c’est easy !

Tacos party !

Author : Blandine Boyer

ISBN10 : 2035955092

Publisher : Larousse

Number of Pages : 96

Category : Cooking

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Book Summary: 40 recettes de tacos et ses déclinaisons, pour un air de Mexique à votre table ! Une poêle, une galette de blé ou de maïs, des légumes, une viande bien tendre, un peu de fromage, une salsa et le tour est joué : vous voilà avec un taco gourmand et moelleux, prêt à être dégusté ! Découvrez les saveurs de la street-food mexicaine en testant les classiques tacos au boeuf grillé et poivrons tricolores ou les fajitas au poulet, oignons et champignons. Envie d’originalité ? Essayez-vous à la tortipizza au chorizo, aux panadillas aux œufs brouillés rancheros ou encore au taco bowl aux fruits exotiques pour les amateurs de douceurs sucrées.

Nature Desserts

Author : Alain Ducasse,Christophe Saintagne,Paule Neyrat

ISBN10 : 2841235963

Publisher : Ducasse Edition

Number of Pages : 167

Category : Cooking

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Book Summary: Alain Ducasse et Paule Neyrat nous révèlent les secrets pour réaliser de délicieux desserts, à la fois simples, sains et bons, mais avec moins de sucre ! BIEN MANGER AU QUOTIDIEN, UN MODE DE VIE SELON ALAIN DUCASSE Alain Ducasse et Paule Neyrat nous révèlent les secrets pour réaliser de délicieux desserts, à la fois simples, sains et bons, mais avec moins de sucre ! Ces 80 recettes natures et conviviales vous permettront de vous régaler, vous et vos proches, au fil des saisons. Cette cuisine assurément bonne et créative assouvira votre gourmandise tout en prenant soin de votre santé. Simple. Des produits faciles à trouver et abordables. Des explications claires sans termes techniques. Des temps de préparations raisonnables. Sain. On revient à l'essentiel. La clé de l'équilibre pour un dessert réussi se situe entre la gourmandise et la modération. Plus de diversité dans votre assiette avec les nouveaux produits sucrant sains comme le sirop d'agave ou la stévia. Bon. Un choix des produits déterminant : un fruit local, bien mûr et de saison révèle tout son goût et son parfum. De vraies merveilles gustatives grâces à des accords originaux : n'hésitez plus à marier les fraises et le basilic et testez les carottes version sucrée, vous serez assurément séduit !

La Blockchain pour les Nuls poche

Author : Tiana LAURENCE

ISBN10 : 241204984X

Publisher : First Interactive

Number of Pages : 173

Category : Computers

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Book Summary: Tout pour comprendre ce nouvel outil de partage et de gestion des données ! La blockchain est une technologie de stockage et de transmission d'informations, transparente et sécurisée, qui fonctionne sans organe central de contrôle. Une blockchain constitue en fait une base de données qui contient l'historique de tous les échanges effectués entre ses utilisateurs depuis sa création. Cette base de données est sécurisée et distribuée : elle est partagée par ses différents utilisateurs, sans intermédiaire, ce qui permet à chacun de vérifier la validité de la chaîne. Il existe des blockchains publiques, ouvertes à tous, et des blockchains privées, dont l'accès est réservé à un certain nombre d'utilisateurs. La première blockchain connue est apparue avec l'avènement de la monnaie numérique, le Bitcoin. Au programme de ce livre : Le système pair à pair Le modèle économique de la blockchain La cryptographie Portefeuille et blockchain Les applications décentralisées Le big data et la blockchain La sécurité

Guerres et paix chez les atomes

Author : Sam Kean

ISBN10 : 2709638789

Publisher : JC Lattès

Number of Pages : 450

Category : Social Science

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Book Summary: L’histoire du monde et de ses passions à travers la table périodique des éléments Pourquoi Gandhi détestait-il l’iode ? Comment le radium a-t-il failli ruiner la réputation de Marie Curie ? Pourquoi le tellure a-t-il provoqué la ruée vers l’or la plus bizarre de toute l’histoire ? Comment l’antimoine a-t-il rendu fou le roi Nabuchodonosor ? Véritable prouesse scientifique, la table périodique a déchaîné bien des passions. D’étonnantes fables accompagnent les éléments qui ont marqué l’histoire mondiale et la vie des scientifiques - souvent fous - qui les ont découverts. Du Big Bang à aujourd’hui, La Cuillère soluble nous dévoile tous les secrets du carbone, du néon, du zinc, de l’or, etc., et l’impact qu’ils ont eu non seulement dans le milieu scientifique mais dans des domaines aussi variés que la politique, les guerres, la mythologie et les arts. Traduit de l’anglais (États-Unis) par Bernard Sigaud

Jérusalem

Author : Yotam Ottolenghi

ISBN10 : 2012316670

Publisher : Hachette Pratique

Number of Pages : 324

Category : Cooking

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Book Summary: Les saveurs et les senteurs de Jérusalem sont notre langue maternelle. Les herbes sauvages ramassées lors de voyages scolaires, les jours de marché, les odeurs du sol sec un jour d'été, les chèvres et les moutons errants dans les collines, les pitas fraîches, le persil coupé, les figues noires, les gâteaux sirupeux, les cookies friables...

La Princesse Masquée

Author : Dean Hale,Shannon Hale

ISBN10 : 2011613337

Publisher : Hachette Romans

Number of Pages : 64

Category : Juvenile Fiction

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Book Summary: Qui a dit que les princesses devaient être toujours habillées en rose et rester à la maison à apprendre les bonnes manières ? Certainement pas la Princesse Magnolia, alias la Princesse Masquée, chasseuse de monstres en tous genres ! La Princesse Magnolia déguste un chocolat chaud avec la Duchesse Tour de Tignasse quand, tout à coup, drrring ! drrring ! l’alerte à monstres se déclenche. Un énorme monstre bleu s’est attaqué aux chêvres. Arrêter les monstres n’est à priori pas un travail pour une gracieuse princesse comme Magnolia... Heureusement, notre héroïne a un secret : elle est la Princesse Masquée. Et elle n’a pas peur de s’attaquer aux grosses bestioles ! Le plus dur dans l’histoire, c’est de s’éclipser discrètement et d’enfiler sa tenue de super héroïne sans éveiller les soupçons de cette fouineuse de Duchesse !

L'atelier de Roxane - Recettes en famille

Author : Roxane

ISBN10 : 2263171118

Publisher : Solar

Number of Pages : 160

Category : Cooking

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Book Summary: Retrouve Roxane, et son univers gourmand et girly, dans son tout nouveau livre composé de 60 recettes inédites à préparer en famille ! Pour son nouveau livre, Roxane vous propose 60 recettes sucrées inédites à préparer en famille ! Des recettes à réaliser seul ou avec l'aide des plus grands ! Des petits déjeuners peps pour être au taquet, des goûters faits maison, des desserts indémodables de grands-mères, des gâteaux spéciaux pour les anniversaires, Noël ou Halloween... Toute la famille est à l'honneur et aux fourneaux dans cet ouvrage plein de surprises préfacé par Soprano.

Pizza

Author : Collectif

ISBN10 : 2035900948

Publisher : Larousse

Number of Pages : 72

Category : Cooking

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Book Summary: Mozzarella, parmesan, coulis de tomate au basilic, jambon serrano... Voilà de quoi jongler avec tous les ingrédients cultes de la pizza pour décliner les grands classiques et épater votre petit monde : Tous les incontournables : Calzone 4 fromages Margarita Reine Et des recettes aux saveurs plus originales : Pizza aux poires, gorgonzola et noisettes Pizza libanaise à l’agneau Pizza aux figues fraîches et à la ricotta Toutes les recettes sont très joliment illustrées.